Crafons

(Readressà da Crafon)
Articul per Ladin Gherdëina Val Gardena dall'alto.JPG

Crafons (gherdëina: crafons, badiot: canifli, fascian: cràfens) ie na spëisa dëucia fata de na pasta de gherm (dit nce cifl[1]) cueta tl uele che à n'ula dëucia dedite. L'ula ie suënz de śulza de mariles o de pavé. Autra sortes ie crafons cun ula de autra śulzes sciche freies, o cun ciculata, miel y n grum de autra sortes. La forma po vester turonda o a forma de renion. Canche i fova scialdi pitli ti univa dit mincheli y chisc fova suënz da miel[2].

Crafons

L dà nce na ciantia ladina: Ciantia di crafons de A. Alfreider[3]

TradizionModifica

I crafons da pavé ie na spëisa tradiziunela che vën maieda dala segra. I crafons de śulza de mariles vën maiei da carnescià.

Libri da cujinéModifica

  • Anneliese Paratoni: Spëisa da zacan. Union di Ladins de Gherdëina Urtijëi 1990. Crafons pl. 108-113.
  • Cujiné cun Loldi. KVW de Urtijëi 2004. Crafons da sulza pl. 134.

NotesModifica

  1. Franz Moroder: Cunsëies per la roba da maië. Ora di calëndri “Reimmich" di prims ani trenta. Calënder de Gherdëina 2017, pl. 98-102.
  2. Rosanna Tedeschi: Lëures che univa fac zacan per se tré l viver te Gherdëina. Calënder de Gherdëina 1992, pl. 111.
  3. A. Alfreider (paroles y melodia): 30 cianties per Gherdëina. Union di Ladins de Gherdëina, Edizions Carrara Bergamo 1955, pl. 30-31.